Hemen hemen her evde bulunan malzemeler ile yapılan bu tarif genellikle herkesin severek tükettiği sebze olarak bilinir.
Malzemeler
- Tereyağı
- Soğan
- Domates
- Biber
- Fasulye
- Salça
- Yumurta
- Tuz
- Pul biber
Hazırlanışı
Öncelikle istenilen ölçüde fasulyeler kırılır ve suda yıkamak üzere bir kaba alınır. Fasulyeler güzelce yıkandıktan sonra suyunun akımı için beklenir. Daha sonra bir tencereye yağ koyup erimesi beklenir. O arada fasulye için gereken soğan oldukça ince bir şekilde doğranır. Doğranan soğanlar kızaran yağ içerisine eklenir ve pembeleşene kadar durdurulur.
Soğanlar pembeleşirken domates ve biber bir güzel yıkandıktan sonra öncelikle biberler doğranır. Doğranan biberler soğanla kavrulması için tencereye ilave edilir. Soğan ile biber iyice kendinden geçtikten sonra üzerine yumurta kırılır ve karıştırılır. Daha sonra ise domateslerin doğanımı yapılır ve tencereye ilave edilir. Domatesin suyu ile biraz haşlanan karışıma istenilen kırmızılıkta salça ilavesi yapılır.
Ardından suyu akan fasulyelerin ilavesi yapılır. Üzerine tuz pul biner gibi isteğe göre çeşitli baharatlar ilave edilir ve ağzı kapatılır. Fasulye bir müddet kendini sulanarak pişip ardından suyunu çekecektir. Suyunu çeken fasulye üzerine bir miktar sıcak su ilave edilir ve haşlanmaya bırakılır. Fasulye haşlanana kadar suyunu çeker ise sıcak su ilavesi yapılır.
Fasulyelerin piştiğinden emin olduktan sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Ardından yufka ekmek ile servise hazır hale getirilir. Şimdiden afiyet olsun