Evde kolaylıkla hazırlanabilen lazanyalar ile harika bir yemek yapabilirsiniz. İster misafir sofralarına eklenen bir çeşit, isterseniz 5 çayının yanına ikram ettiğiniz bir aperarif olarak tercih edebilirsiniz. Çok sevilen bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum. Zengin iç harcı ve eşsiz sosuyla bütünleşen bu tarifin tadı damağınızda kalacak. Hem pratik hem de çok lezzetli olan bu tarifi deneyince memnun kalacaksınız.
Malzemeler
Lazanya hamuru için,
- 2 yumurta,
- 2 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Haşlamak için;
- Kaynar su,
Kıymalı harç için;
- 500 gr dana kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 büyük boy soğan
- 2 sivri biber
- 2 tane domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Karabiber, kimyon, toz kırmızı biber
Beşamel sos için,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2yemek kaşığı un
- 2, 5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
Yapılışı
Öncelikle hamuru hazırlamakla işe başlıyoruz. Yumurta, un ve tuzu bir kabın içine alıp iyice yoğuruyoruz.Güzelce yoğurduktan sonra sert bir hamur elde ediyoruz. Üzerini örtüp 30 dakika hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada kıymalı iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Sıvı yağ ve kıymayı tavaya koyup güzelce kavuruyoruz.Ardından soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra salçasını ekleyip iyice pişiriyoruz. Doğradığımız sivri biber ve domatesi de ilave edip biraz daha pişiriyoruz. En son olarak tuz ve baharatları ekliyoruz.
Beşamel sos için tereyağını tencereye alıp eritiyoruz. Unu ekleyip iyice kavuruyoruz. Sonra sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz. Biraz daha pişiriyoruz ardından tuz ve karabiber ekleyip ocağı kapatıyoruz. Hazırlanan beşamel sosu soğumaya bırakıyoruz.
Sonra dinlenen hamuru tezgahın üzerinde un döküp merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız hamuru şeritler halinde kesiyoruz.Hamuru haşlamak için suyumuzu tencerede kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine tuz ve sıvı yağ ilave ederek hamurlarımızı atıyoruz. 2 dakika haşlayıp soğuk su dolu kaba alıyoruz.Sonra hamurları sudan çıkarıyoruz.
Hazırladığımız hamurları dikdörtgen borcama yerleştiriyoruz. İlk katı yerleştirdikten sonra, üzerine önce kıymalı iç malzeme sonra da beşamel sos ilave ediyoruz. Üzerine tekrar hamurları koyuyoruz. Bu şekilde 3 kat yapıyoruz. En son üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirmeye bırakıyoruz. Pişen lazanyayı kare şeklinde dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
İsterseniz kaşar peyniri yerine parmesan peyniri de kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Yapılan hamur ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi sonuç elde edersiniz. İyi yoğurduktan sonra dinlenen hamurdan güzel lazanya şeritleri yapabilirsiniz.