Pazı Dolması İçin Gerekli Malzemeler;
1 demet pazı
İÇ HARCI İÇİN:
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı pilavlık iri bulgur
- 150 gram lor peyniri
- 4 yemek kaşığı kaymak
ÜZERİ İÇİN:
- 3 yemek kaşığı kaymak
Fırında Lor Peynirli Pazı Dolması Yapılış Aşamaları;
- İlk olarak iç harcı için soğanların kabuğunu soyalım, soyulan soğan kabuklarını yıkayalım ardından zeytinyağı içerisinde soğanları hafif bir şekilde soteleyelim.
- İkinci olarak soğanın üzerine ölçülere uygun salça ilave edin ve biraz süre sonra bulgur ekleyelim içerisine, salçaların kokusu çıkana kadar kavurun yaklaşık 3-4 dakika boyunca.
- Bulgurların üzerini geçecek kadar su ilave edelim.
- İlave ettiğimiz su iyice Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın.
- Bulgur iyice demlenip, kaynadıktan sonra üzerine kaymağı ilave edelim ve lor peyniri katalım içerisine.
- Bu aşamaların en sonunda olacak şekilde pazıları güzel bir şekilde yıkayalım Ve 2 dakika boyunca Kaynar suda haşlamaya bırakalım Ardından vakit kaybetmeden buzlu suyun içerisine kaynayan pazıları atın ve şokladın.
- Pazı yaprakları süzün ve iyicene suyunu çıkarın.
- Hazırladığınız bulgurları yapraklarının yani bazılarınızın boyutuna göre bir kaşık kadar alıp klasik sarma sarar gibi pazı Bulgurlu lor peynirli içi sarın.
- Termos olduğumuz dolmaları bir fırın kabının içerisine alalım ve tek kat olacak şekilde düzenli bir şekilde dizimi yapalım.
- Güzelliğine bir ve kaymak ekleyelim ve bir su bardağını üzerinde gezdirin.
- Isıtılmış olan 180° bir fırının içerisine fırın tepsisini atın ve 15 dakika boyunca pişirmeye bırakın.
- Hazırlamış olduğunuz bulgurlu harcı yapraklarınızın boyutuna göre bir yemek kaşığı kadar koyarak klasik usul sarın.
- Tam olarak ta pişen pazılı lor peynirli olmamıza alalım ve bir yemek tabağının içerisine alıp afiyet ile yiyelim. Herkese afiyet olsun.