Ezogelin için malzemeler
* bir su bardağı mercimek
* bir yemek kaşığı ince bulgur
* 2 yemek kaşığı pirinç
* 2 diş sarımsak
* bir yemek kaşığı tereyağı, 3-4 kaşık sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı salça
* nane kırmızı biber karabiber ve tuz
Yapılışı
Ezogelin çorba yapımına tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyularak başlanır. Sonra soğan ve sarımsak küçük küçük doğranıp tencerede güzelce kavrulur, üzerine yıkanmış ve suyunu iyice süzdüğümüz kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur. Daha sonra üzerine su ilave ederek tencerenin kapağını kapatırız. Bakliyatlar haşlanınca ocak kapatılır. Başka bir tencerede ise 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı un kavrulur. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası koyulur. Salça, un ve yağ karışımı kavrulduktan sonra bir su bardağı kadar su ilave edilir kaynatılır ve bu sosa kırmızıbiber, karabiber, nane ilave edilerek karıştırılır ve sosta çorbaya dahil edilir. Tuz da eklendikten sonra çorba sosla birlikte birkaç dakika daha kaynatılır. Çorbanız servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.