Trakya mutfağının lezzetli tatlısı Hayrabolu, Tekirdağ’a özgü bir tatlıdır. Hayrabolu tatlısını, Rumeli göçmenleri Trakya mutfağına kazandırmıştır. Hayrabolu tatlısı, Kemalpaşa tatlısıyla benzetiliyor. Fakat iki tatlının arasında belirgin farklar var.
Lezzetli Hayrabolu Tatlısı İçin İhtiyacınız Olan Malzemeler
Gün içerisinde sevdiklerinize de ikram edebileceğiniz lezzetli Hayrabolu tatlısı için gerekli olan malzemeler:
- 400 gram tuzsuz beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 su bardağı irmik
- 10 yemek kaşığı tahin
- 10 yemek kaşığı kaymak
- Yarım su bardağı kırılmış ceviz içi
Nefis Hayrabolu Tatlısının Pratik Yapımı
Lezzetli Hayrabolu tatlısı için öncelikle derin bir kabın içerisine beyaz peynirler alınır ve parçalanır. Eğer isterseniz beyaz peyniri robottan geçirebilirsiniz. Peynirin içerisine 2 adet yumurta ve 2 adet yumurtanın beyazı eklenir. Bu karışımın içerisine diğer malzemeler de eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan eşit parçalar koparılır. Hamur parçaları mandalinadan biraz büyük olmalı. Yuvarlak şekil verilen hamur parçaları yağlı kağıt üzerine serilir. Önceden ısıtılan fırında 180 derecede pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Tatlının üstü kızarınca kontrol edilmeli ve fırından alınmalıdır. Tatlı soğumaya bırakıldığında şerbet yapılmalıdır. 2 buçuk su bardağı şeker ve 2 buçuk su bardağı su kaynadıktan sonra içerisine 2 - 3 damla limon suyu eklenir. Soğumuş olan tatlılar sıcak şerbetin içine atılır. Şerbeti çeken tatlılar kaymak, tahin ve cevizle sunulabilir.