Yoğurtta hem besleyici hem de evlerimizin vazgeçilmesi olarak neredeyse her soframızda bulunuyor. Yoğurt ve tavuğun birleşmesine ilk başta ön yargılı yaklaşsam da şuan sofralarımızın vazgeçilmezi diyebilirim. Mutlaka denenmesi ve denettirilmesi gereken çok lezzetli bir tariftir. Gelelim nasıl yapıldığına;

Malzemeler

1 kilo tavuk pirzola

Yoğurt Sosu İçin;

• 4 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Arzuya göre yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Arzuya göre diğer baharatlardan (nane, kimyon, kırmızıbiber, soğan tozu)
• Tuz

 Yapılışı

• Genişçe bir kap alarak yoğurt sosumuzun 4 yemek kaşığı kadar yoğurdunu ekleyip, sarımsakları rendeliyoruz.
• Domates salçasını çok az bir miktarda suyla açarak yoğurda ekliyoruz.
• Baharatlarını da ekleyerek bir güzel bütün harcı yediriyoruz.
• Tavuklarımızı hazırladığımız harcın içerisine ekliyoruz.
• Her yerine kaplayacak şekilde tavukları kaplıyoruz.
• Pilav tenceresi gibi bir tencereye güzelce sosladığımız tavuklarımızı üst üstte gelmeyecek şekilde diziyoruz.
• Ocağın altını ısınana kadar en açık şekilde yapıp tenceremiz ısındıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
• Tencere içine istenirse soğan ve patateste eklenip daha da lezzetlendirilebilir.

Pişirme süresi

Yaklaşık 1 saatte pişiyor. 15 dakika hazırlık aşaması var.

Püf noktası

• Pişme süresi ne kadar uzun olursa o kadar lezzeti artacaktır.
• Ev yoğurdu yerine hazır yoğurtta kullanılabilir.
• Bu tarif fırına verilecek tarif içinde kullanılabilir.

Pirinç pilavı

Böyle tariflerin yanına yakışan pilav bu tariflerin olmazsa olmazı diyebiliriz. Tane tane pilav tarifi vermeden de olmazdı. Gelelim pilavımızın tarifine;

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı şehriye
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Bir yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Çok az şeker

Yapılışı

• Öncelikle sıvıyağı pilav tenceremize alıyoruz.
• Şehriyeyi içine döküp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
• 3 su bardağı pirincimizin nişastası çıkması için bir güzel yıkayıp süzüyoruz.
• Şehriyeyle birlikte pirincimizi de kavuruyoruz.
• Tereyağı su sırada dökeceğiz ki pilavımızın rengi sararmasın.
• İyice pirinci de kavurduktan sonra 6 su bardağı suyu ekleyip kaynamasını bekleyin.
• Tuzunu ve bir küp şeker kadar şeker ekleyin.
• Kaynayan pilavımızın altını orta ateşe kısıyoruz.
• Ağır ağır pişmeye bırakıyoruz.

Pişme Süresi

Pilavımız yaklaşık 30 dk. pişer. Hazırlama süreside yaklaşık 10 dakikadır.

Püf Noktası

• Pirinç çok iyi yıkanmalıdır aksi takdir de pilavınız lapa olabilir.
• Beyaz bir pilav isteniyorsa tereyağı en son koyulmalıdır.
• Pirinç ne kadar iyi kavrulursa pilavınız o kadar tane tane olur.
• Harlı ateşte pişen pilav diri olur o yüzden orta ateşte pişirilmelidir.