Cimcik çorbası Amasya mutfağına ait bir çorbadır. Amasya mutfağında sıklıkla yapılan bu çorba aynı zamanda yoğurtla hazırlanır. Besleyici ve doyurucu özelliği bulunan cimcik çorbasının tarifi de oldukça basit. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu çorbayı misafirlerinize de servis edebilirsiniz. Cimcik çorbası nasıl yapılır, işte tarifi.

Cimcik Çorbası Malzemeleri

Cimcik çorbası nasıl yapılır, hangi malzemelerle yapılır? Amasya mutfağının meşhur cimcik çorbası için öncelikle yoğurda ihtiyacınız var. Yoğurtlu çorbalar arasında yer alan cimcik çorbası yapımında çorbanın kesilmemesine dikkat etmeniz gerekiyor. Kesilmeyen ve tam kıvamında Amasya usulü cimcik çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 2 su bardağı kadar yeşil mercimek 
• 1 su bardağı kesme hamur (erişte)
• 1 büyük kase yoğurt (1 buçuk su bardağı kadar)
• 5 su bardağı su 
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı tuz 

Çorbanın sosu için gerekli malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 

Yukarıdaki ölçülerle ortalama 6 - 8 kişilik çorba hazırlanmaktadır. 20 dakikada hazırlanan çorbanın pişirme süresi de ortalama 20 dakikadır.

Cimcik Çorbası Tarifi

Amasya mutfağına ait cimcik çorbası nasıl yapılır? Cimcik çorbası yapmak kolaydır. Öncelikle mercimekler sıcak suda 25 - 30 dakika bekletilir. Bu aşamada mercimeğin suyunu iki kez değiştirebilirsiniz. Ardından suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içerisine mercimek ve erişteyi ilave edin.

Mercimek ve erişte yumuşadıktan sonra bir kasenin içerisinde yoğurdu ve unu iyice karıştırın. Ardından kaynayan sudan azar azar yoğurdun içine alın ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş tencereye ilave edin. Böylelikle yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz. Ardından ezdiğiniz sarımsakları tencereye alın ve tuzunu ilave edin.

Çorbanız kaynarken tavada yağı ve naneyi kavurun. Ardından çorbanın üzerine gezdirin. Çorbanızı birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…