Höşmerim, Farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türemiştir. Balıkesir mutfağına ait olan bu tatlı Marmara, İç Anadolu ve Ege bölgesinde yaygın olarak yapılmaktadır. Höşmerim tatlısının tadı peyniri anımsatır. Hafif ve lezzetli olan tatlının yapımında peynir mayası kullanılmaktadır. İşte kolaylıkla hazırlayabileceğiniz höşmerim malzemeleri ve yapılışı!

Höşmerim Tatlısının Malzemeleri

Höşmerim malzemeleri ve yapılışı! Höşmerim tatlısı için çok bir malzemeye ihtiyacınız yok. Tatlının kıvamını tutturmak için doğru ölçüleri kullanmalısınız. Farklı tekniklerle hazırlanan höşmerim tatlısının orijinal tarifi burada... Tatlı için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 litre süt 
• 1 çay kaşığı peynir mayası 
• 1 su bardağı irmik 
• 3 su bardağı toz şeker 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 çay kaşığı tarçın (üzeri için)

Yukarıdaki ölçülerle ortalama 5 kişilik höşmerim tatlısı hazırlanabilir. Tatlı malzemelerinin hazırlanma süresi 15 dakika, tatlının pişirme süresi ise 30 dakika sürmektedir. 

Höşmerim Tatlısı Tarifi

Höşmerim malzemeleri ve yapılışı bu tarifte... Evde kolaylıkla tam kıvamında höşmerim tatlısı hazırlayabilirsiniz. Tatlının yapımı için öncelikle taze süt kullanmaya dikkat etmelisiniz. Eğer taze süt kullanırsanız tatlınızın lezzeti daha da artacaktır.

Tatlı için öncelikle bir kabın içerisinde toz şekeri ve irmiği karıştırın. Tatlıda kullanacağınız sütü ısıtın. Sütün sıcaklığı parmağınızı yakmayacak kadar olmalıdır. Isıttığınız sütün içerisine peynir mayasını ekleyin. Sütün ağzını kapatın ve 10 dakika kadar bekletin. Ardından şeker ve irmik karışımını yavaş yavaş tencereye ilave edin. Daha sonra yumurta sarısını da tencereye ilave edin ve karıştırın. Tenceredeki malzemeleri sürekli karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeleri tencereye aldığınızda tencerenin kısık ateşte olduğundan emin olun.

Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladığında ara ara karıştırmayı unutmayın. Eğer karıştırmayı unutursanız tatlınızın dibi tutacak ve tatlının kokusu değişecektir. Tatlı kaynamaya başladıktan sonra koyulaşır ve kıvam alır. Kıvam alan tatlınızı servis tabağına aldıktan sonra soğumasını bekleyin. Soğuyan tatlınızı artık servis edebilirsiniz. Servis ederken toz tarçın kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…