Genel olarak etlisi yapılsa bu tarifte et sevmeyen ama kıymayı yiyebilen herkese hitap eden bir yemek olması için birkaç ufak değişiklik yaptık. Deneyen herkesin parmaklarını yediği kıymalı çökertme kebabını neredeyse her gün yapmak isteyeceksiniz. Her evde olan kolay malzemelerde elde edilebilen bir tarif olup yapımı hem eğlenceli hem sizi yormayacaktır. Kolaylığı ile de dikkat çeken tarifin tadı şahane olacaktır. Enfes lezzetine doyduktan sonra iyi ki denemişim diyeceksiniz!  

Kıymalı çökertme kebabı için gereken malzemeler; 

• 400 gram orta yağlı kıyma 
• 3 adet domates 
• 1 adet soğan 
• 1 diş sarımsak 
• Tuz  
• Karabiber 
• Nane 
• Kekik 
• Kimyon 
• 5-6 dal Maydanoz 
• 2 adet orta boy patates 

Üzeri için; 

• 1 diş sarımsak 
• 1 kase yoğurt 
• Kıymalı çökertme kebabı yapılışı; 

Öncelikle çok az sıvıyağda soğan ve sarımsağımızı kavuruyoruz. Kıymamızı da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyarak rendeliyoruz. Kıymalarımız piştikten sonra rendelediğimiz domateslerimizi ve baharatlarımızı içerisine ekleyerek hafif sulu kalana kadar pişiriyoruz. Patateslerimizin kabuklarını soyarak çok ince ince doğruyoruz. İsterseniz bu aşamada sebze soyacağı ile rende de yapabilirsiniz. Rendelenmiş patates yağda yapıştığı için ben bıçakla çok küçük kesmeyi daha mantıklı buluyorum. Patateslerimizi doğradıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Ayrıca bir kasede yoğurt ve sarımsağımızı çırparak kenara koyuyoruz. Kızaran patateslerimizi tabakların en altına veya kare bir fırın kabına alıyoruz.

Porsiyonluk yapmanızı tavsiye ederim tek bir tabaktan diğer tabaklara alırken sıkıntı olabiliyor. Patatesleri koyduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz. Yoğurdu gezdirdikten sonra hafif sulu olan kıymalı sosumuzdan tabakların üzerine ekliyoruz. Üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Yoğurdu erken çıkartıp çırparsanız kıymalı sos geldikten sonra sulanmasını önlenmiş olursunuz. Patateslerin yağ çekmemesine dikkat edin çok yağlı olduğunda bayabilir. İsteğe göre kıymalı sosunuza daha kırmızı durması adına biber veya domates salçası ekleyebilirsiniz. Ellerinize emeğinize sağlık. Afiyet olsun.