Turşu çorbası hakkında henüz hiçbir şey duymayanlar bu tarife çok şaşıracak. Turşu, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olduğu gibi aynı zamanda şifa deposu... Turşu çorbası farklı tekniklerle farklı mutfaklarda yapılıyor. Giresun mutfağında yapılan turşu çorbasında genellikle fasulye turşusu kullanılıyor. Bu tarifte ise lahana turşusu kullanılıyor. Lahana ile turşu çorbası nasıl yapılır, işte detayları… 

Turşu Çorbası Malzemeleri

Turşu çorbası nasıl yapılır, hangi malzemelerle yapılır? Turşu çorbası çok bilinen bir lezzet değildir. Fakat yapımı oldukça kolaydır. Turşu sevenler genellikle çorbayı da sevecektir. Tarifteki malzemelerle ortalama 6 kişilik çorba hazırlanmakta. Çorbanın pişme süresi 50 dakika sürüyor. Gerekli malzemeler:

• 1 geniş kase lahana turşusu 
• 1 adet büyük boy soğan 
• Yarım kilo kuzu eti
• Yarım kilo zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı biber salçası 
• 400 gram buğday (aşurelik)
• 2 buçuk su bardağı turşu suyu 
• 2 buçuk su bardağı su 

Turşu Çorbası Tarifi 

Turşu çorbası nasıl yapılır? Turşu çorbasının yapımı oldukça basittir. Farklı mutfaklarda hazırlanan turşu çorbasının malzemelerini hazırlamanız 15 dakika kadar sürecektir. Çorbanın yapımı için düdüklü tencere kullanılmalıdır. Öncelikle tencerenin içerisinde yağ ısıtılır ve küp küp doğranan soğanlar kavrulur. Ardından kuzu etleri kuşbaşı doğranır ve tencereye ilave edilir. Etler de kavrulmaya başlanır. Kuzu etleri kavrulduktan sonra salça eklenir.

Salça ve et kavrulmaya devam edilir. Kavurma işleminin ardından yıkanan buğdaylar eklenir. Birkaç defa karıştırıldıktan sonra lahanalar eklenir. Lahanaları küçük parçalar halinde doğramış olun. Tüm malzemeleri birkaç defa karıştırdıktan sonra önce turşu suyunu ardından da sıcak suyu ilave edin. Yemeğin tuzunu ayarladıktan sonra eğer isterseniz çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. Tuz ve baharatların ardından düdüklü tencerenin ağzını kapatın ve 35 - 40 dakika kadar pişirin. 40 dakika pişirdiğiniz çorbayı artık servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…