Dillere destan müthiş bir görsel ziyafet islim kebabı! İslim Kebabı Nasıl Yapılır? İslim Kebabı Tarifi

İslim kebabı bir çeşit köfte yemeğidir, misafirlerinize görsel bir şölen sunmak isterseniz islim kebabını tercih edebilirsiniz. Başka bir adıyla da kürdan kebabı olarak da bilinmektedir. İşte bu muhteşem yemeğin tarifi...

Patlıcanlı islim kebabı tarifi şu şekildedir,

Malzemeler :

* 4 adet orta boy patlıcan

* 2 adet orta boy domates

* 2 adet orta boy yeşil biber

* 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftesi için :

* yarım kilogram orta yağlı kıyma

* bir tane rendelenmiş kuru soğan

* 4 yemek kaşığı galeta unu

* 2 diş ezilmiş sarımsak

* 1 yumurta

* 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber

Sosu için;

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 2 adet rendelenmiş domates 1 diş sarımsak ezilmiş

* yarım su bardağı sıcak su yarım çay kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Alacalı bir şekilde soyulmuş patlıcanları bir bıçakla uzun ince şeritler halinde dilimleyip,acısını çıkarmak için tuzlu suda bırakın. Orta yağlı dana kıymayı bir kaba alıp rendelenmiş kuru soğan yumurta, sarımsak, tuz, karabiber, pulbiber kimyon ve galeta unu karıştırıp güzelce yoğurun. Köfte harcını özleşene kadar 10-15 dakika yoğurun. Şerit halinde doğradığımız patlıcanları tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları suyunu iyice süzdükten sonra kağıt havlu ile kurulayın, yağını kızdırdığınız tavada bol yağda kızartın uzun bir şekil alan patlıcanları artı şeklinde bir servis tabağına yerleştirip orta kısmına kızarttığınız köftelerden koyup kapatın. Üzerine iki üç parçaya ayırdığınız yeşil biber ve domatesi bir kürdan yardımıyla tutturabilirsiniz. köfteyi patlıcanla adeta sarmalısınız daha sonra kürdanla tutturmalısınız sosu için ise zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırıp rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirip 45 dakika kaynatıp içine tuz ve karabiberini ekleyin. Hazırladığınız bu sosu patlıcanların üzerinde gezdirebilirsiniz. İslim kebabını önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İslim kebabının püf noktası şudur dana kıymanızı isterseniz bir miktar kuzu kıymayla karıştırıp 2.kez çektirebilirsiniz 2.kez Çektirilen kıyma daha güzel özleşir ve daha lezzetli olur ayrıca rendelenmiş soğanı sıktıktan sonra kullanabilirsiniz suyunu olur deneyen ve yapan Herkese afiyet olsun.