Harput köftesi sulu bir yemektir. Elazığ mutfağı başta olmak üzere farklı mutfaklarda hazırlanan yemek, lezzetli olmasıyla sofralarda yer buluyor. Yapım aşaması zaman alan köftenin baharatları köfteyi daha da lezzetlendirmekte... Harput köftesi malzemeleri neler, köfte nasıl yapılır? 

Elazığ Usulü Harput Köftesi Malzemeleri 

Harput köftesi yapımında kıyma ve ince bulgur kullanılıyor. Aynı zamanda yemeğin yapımında reyhan kullanılıyor. Soslu ve reyhanlı Harput köftesi yapımında harcayacağınız süre 1 saatten fazla. Yapım aşaması sizi biraz yorsa da sonucunda lezzetli Harput köftesini hazırlamış olacaksınız. Elazığ usulü Harput köftesi malzemeleri neler? Aşağıdaki malzemelerle ortalama 5 kişilik yemek hazırlanmış olur. Yemeğin malzemelerini hazırlama süreniz 40 dakika, yemeği pişirme süreniz de 40 dakika sürecektir. Yemeğin köftesi için gerekli malzemeler:

• Yarım kilo yağsız kıyma 
• 1 su bardağı ince (köftelik) bulgur 
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• Yarım demet maydanoz 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı kırmızı biber 
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan 
• 1 adet yumurta 

Yemeğin sosu için gerekli malzemeler:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası ya da biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan 
• 2 buçuk su bardağı sıcak su 

Harput Köftesi Tarifi

Harput köftesi malzemeleri neler, yemek nasıl yapılır? Köftenin yapımı için kıymayı, ince bulguru, soğanı, ince kıyım maydanozu, tuzu, yumurta ve baharatları bir kabın içerisinde karıştırın. Harcı hazırladıktan sonra misket büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve salçayı kavurmaya başlayın.

Salça kavrulduktan sonra reyhanı ekleyin ve ardından suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine köfteleri ekleyin. Köfteler piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve artık yemeğinizi servis edebilirsiniz. Servis tabağına önce köfteleri alın sonra da yemeğin suyundan ilave edin.

Afiyet olsun…