Tutmaç çorbası Türk mutfağında yer etmiş bir çorba. Selçuklulardan kalma bir çorba olduğu söylenen tutmaç çorbasının yapımı zor gibi görünse de aslında o kadar zor değil. Tutmaç çorbasının içerisinde kullanılan malzemeler hem çorbaya lezzet katıyor hem de çorbanın besin değerini arttırıyor. Peki, tutmaç çorbası nasıl yapılır?

Tutmaç Çorbası Malzemeleri

Tutmaç çorbası günümüzde hemen hemen her mutfakta yapılmakta... Lezzetli ve besleyici özelliği bulunann çorbanın içerisinde erişte, nohut ve mercimek kullanılmakta. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tutmaç çorbası için aşağıdaki malzemelerle 6 - 8 kişilik çorba hazırlamış olursunuz. Tutmaç çorbası nasıl yapılır, çorbada hangi malzemeler kullanılır? 

• Yarım su bardağı haşlanmış nohut 
• Yarım su bardağı erişte 
• Yarım su bardağı yeşil mercimek (haşlayıp suyunu süzün)
• 1 adet büyük boy soğan 
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• İsteğe göre tuz 

Tutmaç çorbasının terbiyesi için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı un 
• 1 yumurtanın sarısı 
• 1 buçuk su bardağı yoğurt

Tutmaç Çorbası Tarifi

Evde tutmaç çorbası nasıl yapılır? Tutmaç çorbası için öncelikle bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine tuzu ilave edin. Daha sonra haşlanmış nohudu, haşlanmış mercimeği ve erişteyi ekleyin.

Malzemeler pişerken bir kabın içerisinde çorbanın terbiyesi için malzemeleri karıştırın. Karıştırdığınız terbiye malzemelerinin içerisine azar azar kaynayan sudan ilave edin. Böylelikle terbiye malzemelerini açmış olursunuz. Erişteler piştiği zaman terbiyesini yavaş yavaş ilave edebilirsiniz. Terbiyeyi ilave ettikten sonra 2 - 3 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra ocağın altını kısın. Çorbanın sosu için tavada yemeklik doğranmış soğanları yağda kavurun.

Kavurduğunuz soğanın içerisine kuru naneyi ekleyin. Dilerseniz soğan kullanmaya bilir sadece nane kullanabilirsiniz ya da kırmızı biber ve nane kullanabilirsiniz. Daha sonra bu sosu çorbanın üzerine gezdirin. Çorbanız artık servis için hazır. Dilediğiniz gibi çorbanızı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…