Damakları resmen çatlatan bu lezzet ayrıca çok da faydalıdır. İçerisine tavuk ve tavuk suyu gireceği için protein bakımından da oldukça zengindir.

Eğer siz de ekşili köfteyi tatmadıysanız hemen aşağıda verilen tarife birebir uyarak yapın. Ve yedikçe yeme hissiniz oluşacaktır. Bu tarif 2 aşamadan oluşuyor. Öncelikle köfte hamurunu yapıyorsunuz daha sonra yemek aşamasına geçebilirsiniz. 

Köfte Hamuru İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur 
• 2 yemek kaşığı un 
• Yarım su bardağı irmik 
• 1 yemek kaşığı karışık salça 
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı kimyon 
• Bulguru ıslatmak için biraz sıcak su 

Yemeğin Suyu İçin Kullanılan Malzemeler

• Yarım kilo tavuk
• 1 su bardağı nohut 
• 1 yemek kaşığı karışık salça 
• Damak zevkine göre sumak veya limon tuzu 
• 1 adet mor soğan 
• 3-4 diş sarımsak 
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yemeğin Sosu İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber 

Hazırlanışı

• Hamuru için köftelik ince bulgur ve irmiği karıştırıp üzerine sıcak su döküyoruz. 15 dk. beklettikten sonra yoğurma aşamasına geçiyoruz. 
• Hamuru için baharat ve salçalarını ekleyip güzelce onu yumuşayıp güzel bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. 
• Yemeğimizin suyu ve tavuğu için tavuğu koyup haşlıyoruz.Haşlanan tavuğu elimizle güzelce tiftikliyoruz. 
• Tenceremize doğradığımız ufak ufak doğradığımız soğanı iyice kavuruyoruz. Tavuğumuzun suyunu da üzerine dökerek kaynatıyoruz. 
• Ve sırayla diğer malzemeler eklenir. Sarımsak, tavuk, nohut ve köfteler eklenir. 
• Yemeğin suyuna ekşilik vermek adına sumak veya limon tuzunu ilave edebilirsiniz. 
• Köftemiz de piştikten sonra üzerine yağda kızdırdığımız nane ve pul biber eklenir. Yemeğin tuzu da eklenir ve yemeğimiz hazır, ocağın altını kapatabilirsiniz.

Ve not olarak düşecek olursak her zaman köfte hamuru ile uğraşamam, aniden misafirim gelirse yetişmez diye asla düşünmeyin ufaladığınız köfteleri buharda üzerine süzgeç gibi birşey koyarak pişirebilirsiniz. Pişen köfteler soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup muhafaza edebilirsiniz. 

Tadına Doyum Olmayan Ekşili Köfte Sunumu 

Tadına doyum olmayan ekşili köfte kendi başına zaten harika bir lezzet başka bir şeyler yanında yemeye bile gerek yok. Ama isterseniz ya da misafiriniz gelirse yanına pirinç veya bulgur pilavı, salata, turşu vb. yiyecekleriniz ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz. 

Ekşili köfte gastronomi kenti Gaziantep de sık sık yapılır. Ve gelen misafir falan olduğunda bazen çorba yerine bile ikram edilir. İçerisinde mor soğan, sarımsak, sumak, tavuk, tavuk suyu, nohut tüm bunlar birbirinden faydalı besinlerdir. Hepsinin bir arada buluşup yemek olması ise sizin için ayrı bir avantajdır. Bu lezzeti tatmayan kalmamalıdır.