Malzemeler

* 2 su bardağı mercimek

* 6 dal taze yeşil soğan

* 5 su bardağı su

* yarım demet maydanoz

* 2 su bardağı ince bulgur

* tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve limon suyu

Sosu için

* yarım çay bardağı zeytinyağı

* 2 adet kuru soğan

* bir yemek kaşığı biber salçası ,1 yemek kaşığı domates salçası

*Bir su bardağı su

Yapılışı

Önce bir tencerenin içine yıkadığımız mercimekleri alalım. Üzerine suyu ekleyip arada bir karıştırarak mercimekleri haşlayalım. Diğer taraftan da taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp bir kenara alalım. Mercimek suyunu çektikten sonra ince bulgurunu üzerine ekleyelim ve karıştırarak ikisinin birbirine karışıp suyunu çekmesini bekleyelim. Tencereyi ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra ayrı bir tavada yemeklik doğradığımız soğanı salça ile kavurup salçanın içine sıcak suyumuzu da ekleyelim. Haşladığımız mercimeklerin üzerine hazırladığımız sosu dökelim. Daha sonra bu karışımın içine tuz, kimyon, karabiber, pul biber, limon suyu ilave edelim. Tüm malzemelerimizi güzelce karıştıralım. En son olarak da yeşillikleri içine atalım, kıydığımız maydanoz, taze soğan gidi malzemeleri de karıştırdıktan sonra harcımızı içinden cevizden büyük parçalar alıp köfte şeklinde yoğuralım. Yoğurduğumuz mercimek köftelerini ister yuvarlak ister sivri bir şekil verelim. Marul ve limonla servis edelim. Genellikle marulun içine konularak yenilebilir. Hepinize afiyet olsun.