Muhteşem Sosuyla Patlıcan Oturtması Nasıl Yapılır? Patlıcan Oturtması Tarifi

En çok çeşitte yemeği bulunan patlıcan sofralarımızın baş tacıdır. Her mevsim tezgâhlarda bulunan patlıcanın en çok yakıştığı yemeği ise açık ara farkla oturtmasıdır. Kıymalı sosu ile şahane bir uyum yakalayan patlıcan oturtması davet sofraları içinde bire birdir. Yağ çekmeyen lezzetli bir patlıcan yemeği tarifi arayanlar özel olan 'Patlıcan Oturtması' tarifi sizlerle.

Malzemeler

5 adet patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
3 adet biber
Yarım su bardağı sıvıyağ ( patlıcanları kızartmak için )
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biberi

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı şekilde soyalım. Halka şeklinde keserek tuzlu su içine alalım. 15 dakika kadar tuzlu suda beklettikten sonra suyunu iyice süzerek kızgın yağda kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları havlu kâğıt üzerine alalım yağını iyice süzelim.

Soğanı küçük küçük keserek 1 yemek kaşığı tereyağında kavuralım. Soğanın üzerine orta yağlı kıymamızı da alarak; kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. Diğer bir yandan domates ve biberleri küçük küçük doğrayalım.

Kavurduğumuz kıyma ve soğanın üzerine doğranmış biber ve domatesleri ilave edelim. Kıymalı harcımızın üzerine bir yemek kaşığı domates salçası da ilave edelim. Tuz ve baharatları da ilave edelim. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pişirelim. Harcımız sulu kıvamda kalsın.

Kızarttığımız patlıcanları borcama dizelim. Üzerine kıymalı harcımızı da ilave edelim. Önceden ısınmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.