Doğu mutfağının bu şahane yemeği misafirlere ilginç ve farklı bir sunum olacak ve de parmaklarını yedirtecek türdendir. Şık bir tabakta yanında pek çok farklı garnitürle sunabileceğiniz bu yöresel yemeğin yapımı da gözünüzü korkutmasın. Yapımı da bir hayli basit olan yemeğimizin malzemeleri de kolay bulunabilir. Ve işte gelelim bu ilginç yemeğimizin tarifine.

Şemşemotik Yemeğinin Malzemeleri

• 400gr çok küçük doğranmış dana eti
• 100 gr tereyağı
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 1,5su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, pul biber, nane(kırmızı toz biber de olabilir)

Hamuru için

• Üç kase dolusu un
• 2 çay kaşığı tuz
• Biraz su

Şemşemotik Nasıl Yapılır?

• Öncelikle dana etini tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar su eklemelisiniz ve kaynamaya bırakmalısınız
• Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve maydanozu çok ince kıyın
• Kaynayan et suyunu çektikten sonra içine tereyağı ve soğanları ekleyerek kavurun. Birkaç dakika kavurduktan sonra pirinçleri ve maydanozu tencereye ekleyin ve ayrıca baharatları da burada ekleyin
• Birkaç dakika daha çevirdikten sonra tencereye 3,5 su bardağı ılık su ekleyin. Ocağın altını kıstıktan sonra pilavı pişmeye bırakın
• Bir taraftan da geniş bir kabın içerisine un ve tuzu ekleyin. Ilık suyu da yavaşca ekleyerek yoğurmaya başlayın ve hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurma işlemine devam edin
• Hazırlamış olduğunuz hamurdan küçük bezeler koparın. Bezeleri de bir su bardağı büyüklüğünde açın ve ortasına hazırlamış olduğunuz harçtan koyun
• Hamuru D şeklinde kıvırın ve kenarlarını kapatın
• Hamur tamamen bitene kadar aynı işleme devam edin
• Bir taraftan da geniş bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın
• Suya bir miktar da tuz atın
• Su kaynamaya başlayınca tüm şemşemotikleri suya atalım
• Yaklaşık on dakika kadar pişmelerini bekleyin.
• 10 dakika sonra tüm şemşemotikleri bir kevgir yardımıyla çıkarıp tabağa alın

İki yumurtayı ise bir kâsede iyice çırpıp kenara alın. Haşlanmış olan şemşemotikleri yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Dilerseniz şemşemotikleri hiç kızartmadan haşlanmış olarak da servis etmeniz mümkün. Zevkinize göre altın rengine dönene kadar kızartarak da servis edebilirsiniz. 

Tereyağını tavaya alıp eritin ve içine pul biberi ekleyin. İyice karıştırıp sosu hazır hale getirin. Şemşemotiklerin üzerine hazırlamış olduğunuz sosu gezdirerek servise hazır hale getirebilirsiniz. 

Şemşemotik yemeğinin sıcak servis edilip sıcak tüketilmesinde yarar vardır.  Etli bir yemek olduğu için soğuk yenmesi pek tavsiye edilmez. Yanına yeşilliklerle servis edebilirsiniz.  Afiyet olsun