İstiridye tatlısı özellikle son zamanlarda popüler oldu. Pastanelerde özenle yapılan ve servis edilen tatlıyı evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Tatlının yapımı zor gibi görünse de bu tarifle çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Kolay şekil verilen ve kıvamını tutturulan istiridye tatlısı nasıl yapılır? 

İstiridye Tatlısı Malzemeleri

İstiridye tatlısı en çok görsel olarak dikkat çekiyor. İstiridye tatlısı ismini şeklinden alıyor. İstiridyeye benzeyen tatlının lezzeti de oldukça beğeniliyor. Şerbetli tatlı sevenlerin de beğendiği istiridye tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemelerle yapılır? 10 - 12 kişilik tatlının malzemeleri ve ölçüleri:

• Oda ısısında 250 gr tereyağı ya da margarin 
• 1 su bardağı irmik 
• 1 su bardağı ceviz (çekilmiş olacak)
• 2 adet yumurta 
• 1 paket kabartma tozu 
• 3 yemek kaşığı tahin 
• 3 su bardağı un 

İstiridye tatlısının şerbeti için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı toz şeker 
• 4 buçuk su bardağı su 
• Çeyrek limonun suyu 

Yukarıda yer alan malzemelerle ortalama 12 kişilik tatlı çıkmaktadır. Malzemelerin hazırlanma süresi ortalama 5 dakika sürerken pişirme süresi ise 25 dakika sürmektedir.

İstiridye Tatlısının Yapımı

İstiridye tatlısı nasıl yapılır? Evde kolaylıkla şekil vereceğiniz istiridye tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlamalısınız. Tatlının şerbeti için tencerede şekeri ve suyu kaynatın. Kaynayan şerbetin içerisine limon suyunu da ekleyin. Ardından kıvam alan şerbeti kenara soğumaya bırakın. Derin bir kabın içerisinde un hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Tüm malzemeleri yoğurduktan sonra unu eklemeye başlayabilirsiniz. Fakat unu azar azar eklemelisiniz. Çünkü bu karışım 3 bardak unu almayabilir. Kulak memesi kıvamına gelene kadar unu ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Daha sonra bu parçaları bastırarak tepsiye dizin.

Dizdiğiniz hamurların üzerine çay bardağının ağız kısmıyla istiridye şeklini verin. Tepside yağlı kağıt kullanmanız daha avantajlı olacaktır. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen tatlınızı 2 dakika bekletin ve ardından şerbeti dökün. Şerbetin soğuk, tatlının ılık olması önemli... Şerbeti çeken tatlıyı süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…