Zerde tatlısı Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hemen hemen her evde mutlaka en az bir kere yapılmış olan bu tatlının yapımı aslında zor değil. Doğru ölçüde doğru malzeme kullanarak zerde tatlısını yapabilirsiniz. Türk mutfağının önemli bir tatlısı olan zerde hangi malzemelerle yapılır? İşte tatlının tarifi…

Zerde Tatlısı İçin Gerekli Olan Malzemeler

Zerde, Osmanlı tatlısı olarak günümüzde hazırlanmaktadır. Zerdenin rengi ise tatlı yapımında kullanılan safrandan gelir. Gıda boyası kullanmadan, orijinal zerde lezzeti için bu tarifi uygulayabilirsiniz. 10 dakikada hazırlayacağınız, 25 dakikada pişireceğiniz zerde tatlısı ortalama 8 kişiliktir. İşte zerde hangi malzemelerle yapılır, tarifte. 

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 buçuk litre sıcak su 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı nişasta 
• 4 yemek kaşığı kadar gül suyu 
• Yarım çay kaşığı safran 
• 1 çay kaşığı zerdeçal 
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 

Zerde tatlısını bu malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Fakat zerde tatlısını hazırlarken kullandığınız malzemelerin ölçüsüne dikkat etmelisiniz. Özellikle pirinci doğru ölçüde kullanmalısınız. Eğer fazla ölçü kullanırsanız tatlınız koyu olacaktır ve kıvam tutmayacaktır. 

Zerde Tatlısı Tarifi Yapılışı 

Zerde hangi malzemelerle yapılır? Zerde tatlısı yapımında kullanacağınız malzemeler ve malzeme ölçüleri yukarıda verilmiştir. Tatlının yapımı için safranı bir kaba alın ve üzerine biraz sıcak su ekleyin. Daha sonra pirinçleri yıkayın ve süzün.

Tencereye aldığınız pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçler yumuşadıktan sonra şekeri, zerdeçalı ve safranı ilave edin. Tenceredeki malzemeleri karıştırdıktan sonra bir bakın içerisinde nişastayı soğuk suyla açın. Nişastayı suyla iyice karıştırın ve kıvam aldırın. Karıştırdığınız bu nişastayı yavaş yavaş tencereye ilave edin.

Ardından gül suyunu, kuş üzümünü ve fıstığı da tencereye ekleyerek pişirmeye bırakın. Tatlınız koyulaştıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Servise hazır olan tatlınızı kuş üzümü ya da fıstıkla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…